鲤鱼焙面，是"糖醋软溜鱼焙面"的简称，它是黄河沿岸地方的一道著名的传统名菜，也是"豫菜十大名菜之一"。糖醋软溜鱼焙面是由糖醋熘鱼和焙面两道名菜配制而成。
用油炸过的"龙须面"，盖在做好的"糖醋熘鱼"上面，将二者合而为一，既可食鱼，又可以面蘸汁，故别有风味。
后来拉面兴起，人们又用不零不乱、细如发丝的拉面油炸后和熘鱼搭配起来，使其更为锦上添花。"糖醋熘鱼"味道之鲜美，妙在一道菜肴，两种食趣。有"先食龙肉，后食龙须"之美誉，成为宴席上必不可少的一道美味佳肴。
所以， 这道菜做起来可是不容易。不但要能把糖醋熘鱼做的极好，更要能够把拉面拉到细如龙须的地步。就是在酒店的厨房里面，大多数时候，也是要厨师和面点师配合来做这道菜的。
而现在王辉居然要在黄河滩自己一个人来做这道菜，到是让所有的人精神一振，在各自忙碌着做自己拿手的东西同时，关注着王辉看他能把这道菜做到一个什么样的地步。
大家觉得，或许王辉只是会做，所以啊，只要他能够做出这道菜来，味道不差，也就行了，至于说什么细如发丝，蓬松酥脆。其甜中透酸，酸中微咸。那就别太讲究了。
而王辉自己可并不是这么一个想法，他想取出一些特意带来的面粉，加上一些食用碱，和好面团之后，反复揉，搓了好久，直到面团被揉，搓的紧实密制，毫无发松发软的迹象以后，才放到一个盆子里，盖上保鲜膜，等它发醒一会儿。
看到王辉的这一手行云流水一般的操作，原本就对于厨艺以及吃，极其感兴趣的夏雨，走过来说到。
“辉哥，你是这个。我现在相信了。你做的这道菜，绝对不会比那些有等级的厨师差的。”
王辉听了，只是一笑。
做饭这东西，原本就会。而到了如今么，只能是更上一层楼而已。
而看到了这一切的夏红，到是悄悄用肩膀碰碰束枚，低声问道。
“玫子，你这是从哪里找到的这个宝贝？以后的日子岂不是有福了？姐姐我都有些眼红了呢。”
说完之后，脸上真的泛起了红晕，似乎是真的对王辉动心了一样。
“很早了。我们上学的时候，就是同学，同校同班同桌的那种。你说呢？”
束枚面对夏红，倒也大方，直接对她说道。夏红一听，顿时艳羡的说到。
“原来是青梅竹马啊？你说，我怎么就没有遇到过这种好事呢？命苦啊。”
“你可拉到吧？你有了那位还叫命苦？要真是这样，别人怎么办？还不得寻死去？”
听到夏红的叫苦，和她一同的夏雨的老婆，也是夏红的弟妹，徐利瞥了她一眼，毫不留情的讥讽说到。
夏红一听，顿时毫无姐姐风范的说到。
“怎么？不能找个如意郎君，还不能让我眼馋一回，过过干瘾？煞风景。”
说完之后，直接拉着虎头虎脑的儿子，走到梁晓天那里，直接把儿子往他手里一塞，没好气的说到。
“领着他，老娘要化悲愤为食量，吃好东西去了。”
说完之后，在父子两个悲愤的目光中，直接拿起被夏雨穿好的牛羊肉肉串，去到已经个生好的烤炉那里，开始烤肉去了。
梁晓天看到她这个模样，顿时拉着儿子，直接走过去，就站在烤炉那里，等着自己老婆手里的美食做成。
束枚和徐莉看到这个场景，顿时各自走到各自男人那里，想要帮着做些什么。
“你等着就行，马上就好。”
王辉看到束枚过来，直接对她说到。
说完之后，看盆子里的面团发醒的差不多了，直接取出来，在一块案板之上，揉，搓之后，放上干面粉以防面团沾在别的地方，就开始拉面。
这个时候的面团，已经有了筋性，王辉直接抓起来，双手一拉，就变成了长条。然后首尾重合，合在一起以后，继续拉伸，反复多次以后，到面性柔软，能出条时，放案板上撒面醭搓成圆条。两头捏断其中段，两手捏着面的两头伸长后，右手的面头交给左手，呈半圆形，撒面醭，左手中指伸入半圆形面的中间，左右手指稳住使劲，同时迅速向左右伸展。直到反复拉伸，那拉面细如发丝之后，才算拉成。
然后王辉直接截去两头，只用中间那一段整齐细小的拉面。
开火，放锅，倒入花生油，烧到五成油热，直接把截取的拉面放入油锅里面，炸成金黄色以后，捞出沥干多余的油，放在一边备用。
同时把腌制好的黄河大鲤鱼，早就两面解成瓦垄形花纹，直接放入油锅当中。等到炸成通体焦脆，鱼皮脆香以后，捞出滗干多余的花生油。
随后倒出花生油，开始熬制糖醋汁。
以白糖、香醋、姜末、葱花、料酒、食盐等调料，兑入开水，用旺火热油烘汁，至油和糖醋汁全部融合，放进炸鱼，旺火边溜边用勺推动，并将汁不断撩在鱼上，待鱼两面吃透味，勾入湿淀粉，汁收浓时，将炸鱼时滗出的热油适量下入，把汁烘成活汁，将鱼带汁装盘。
然后把已经炸好的拉面放在软溜鲤鱼背上，一道中原名菜，鲤鱼背面就做好了。
“来，尝尝看怎么样。”
王辉吧鲤鱼背面，放到饭桌上，对束枚说到。
“红姐，过来尝尝鲤鱼背面。”
束枚倒是不忘招呼夏红等人。
早就注意着王辉这里的大家，一听到招呼声，就全都围了过来，同时手中也端着各自做好的各种烧烤。
“大家一起来。”
王辉马上招呼说到。
夏红绝对不客气，直接在束枚尝了第一口之后，开始动手。但是吃过之后，却苦着脸看着王辉说到。
“老弟，你这虽然好吃，但是也不够啊。你说，该怎么办？”
王辉早就有所打算，听到夏红这么一说，顿时笑着说到。
“红姐，不是还有鱼油和那些拉面么？放心吧，看我给你做一道鱼油糖醋拉面，绝对的酸酸甜甜，好吃带过瘾。”
喜欢乡村桃源请大家收藏：(www.shaoniansw8.com)乡村桃源少年书屋更新速度全网最快。