以杨老为例，只要他对银杏村的一切有更多的认可，镜湖体系的食材在北平、华北乃至东北的高级餐厅都会拥有更多的市场份额，省下了许多市场开拓的成本和时间。
“小方你对情况熟悉，向大家介绍介绍！”杨老知道方天普和银杏村萧家关系密切，要不然也无法获得‘箫氏葡萄酒’在美利坚的经销权。
在萧家农场的高层还在进行祭祀活动的时候，杨老自然而然地把方天普推到了前台，由他向大家介绍‘镜湖大闸蟹’的情况。
“那晚辈就献丑了！”看着周围众多前辈、同行注视的目光，方天普也没有扭捏，拱拱手说道：“‘镜湖大闸蟹’是由镜湖体系的主要控股人萧风先生从阳澄湖引进的，属于正宗的中华绒螯蟹！不过由于镜湖地区的低水温以及干净的水质以及毫无污染的天然饲料，使得这里生长的大闸蟹拥有了极高的品质。”
“根据我们的经验以及检验结果，它远比许多淡水蟹味道哥哥好，营养价值更高！在过去的两年时间里，‘镜湖大闸蟹’的产量从80万枚急速增长，今年将有可能达到500万枚的规模！”
作为镜湖美食的最早推广者，方天普对于‘镜湖大闸蟹’的各种数据是了如指掌，他向在场的嘉宾娓娓道来，也是让一些初次抵达银杏村的嘉宾对于这个小小的大闸蟹有了更多的认识。
只可惜，今年的大部分‘镜湖大闸蟹’早已经被预订出去了，这一次来到银杏村参加开捕仪式的嘉宾顶多也就是饱口福，再往家里带一点罢了，要想获得经销权是根本不可能的事情。
若是换成普通的大闸蟹养殖场，五百万枚大闸蟹已经算是不错的产量了，毕竟以萧家农场的习惯，很少有低于300克的‘小’蟹出现在市场上的。这么算来，今年的‘镜湖大闸蟹’产量不会低于1500吨！
不过，对于庞大的全国市场来说，这样的产量无疑是杯水车薪罢了！
根据现场一些财经媒体的预测，‘镜湖大闸蟹’起码要形成1000万枚，至少3000吨以上的产量，才能够基本满足高端餐饮市场的需求。这样一来，‘镜湖大闸蟹’可以创造出一个产值规模不低于100亿的庞大产业链，这对于区域经济发展将会起到至关重要的作用。
如今，姚州市委市政府为了加快‘镜湖大闸蟹’的产业发展，对于相关行业进行了政策倾斜，目的就是为了把它树立成姚州的支柱农业产业。
…… ……
等到萧家方面的祭祀活动结束，萧风特别把萧老太爷和徐老将军请到了第一个养殖池前面，由两位老人启动抽水电机，宣布开捕仪式的启动！
和其他地区的大闸蟹网箱养殖不同的是，‘萧家农场’采用了养殖池放养的模式，这样的状态下大闸蟹的活动范围更大、肉质更加鲜美。
不过，要想从养殖池中把‘镜湖大闸蟹’捕捞上来，就需要抽水之后，由员工进行捡拾，最终经过分级筛选之后才上市销售！
随着水位的下降，张牙舞爪的开始惊慌失措，在养殖池里面如同无头苍蝇一般乱窜，惹得岸上的人们笑声不断。
在场的记者也是忙不迭地端起相机，把密密麻麻的硕大螃蟹都拍摄下来，这可是珍贵的第一手资料，不容错过！
萧风也不会错过这样的机会，很快就在围脖上刷了一条信息。
‘秋高气爽，镜湖蟹肥！’
再配上满地乱爬的大闸蟹，更是让许多吃货心痒难耐！
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