“这样的店铺,早该关门了,都什么年代,还守着老一套,真是老古董。”
话在洪锦脑海里再次响起,让他不禁手指捏紧。
刚刚毕业的洪锦,正处于血气方刚的时候,更何况这话是说他父亲的。
洪锦的父亲,是一名厨师,不过那已经是过去式,现在他父亲已经退休养老。
从洪锦爷爷开始,就是厨师,原本家传的厨艺,在洪锦这儿断了代。
洪锦爷爷的厨艺不算很高,但也在水平之上。在那个年代,盘下一家店开饭店。
后来饭店传到洪锦父亲手中,在他父亲的努力下,饭店在周围,也是小有名气。
若是不出意外,他父亲会守着饭店再干十几二十年,然后退休颐养天年。
可惜十年前,料理包和预制菜开始大规模出现,从一开始被人排斥,到后面被欣然接受,可以说料理包和预制菜改变了人们的餐桌。
受到冲击最大的,自然是厨师这个行业。
十年苦学,不如一袋料理包。
厨师的价值,被无限缩小。
一袋料理包,加上一点点厨艺基础,就能够做出美味的菜肴,厨师的厨艺在其中起到的作用很小。
一个好的厨师,每个月的工资不低,而料理包却很便宜。
而预制菜就更过分,甚至都不需要懂什么厨艺基础,只需要按照包装上的方法进行加热就行。真正可以说,厨房小白都能做出媲美大厨的味道。